Jefe/a de Cocina (Sierra Nevada)

Buscamos una persona con visión gastronómica, capacidad de liderazgo y orientación a la excelencia, que se encargue de coordinar la operativa de cocina y de garantizar una experiencia culinaria alineada con los estándares de calidad, innovación y sostenibilidad de la compañía.

Funciones principales

• Elaborar y gestionar escandallos para asegurar el control de costes y la calidad de los platos.
• Diseñar, revisar y actualizar la rueda de menú, adaptándola a la estacionalidad y a las tendencias gastronómicas.
• Crear y desarrollar la carta del restaurante, aportando creatividad sin perder la identidad gastronómica del hotel.
• Aplicar y supervisar la metodología APCC para garantizar la seguridad alimentaria.
• Coordinar y supervisar al equipo de cocina, promoviendo un entorno de trabajo colaborativo, eficiente y positivo.
• Gestionar el aprovisionamiento, el control de materias primas y la optimización de recursos.
• Colaborar con otros departamentos para asegurar un servicio integral, coherente y de alta calidad.
• Velar por el cumplimiento de los estándares de higiene, calidad y presentación definidos por la compañía.

Qué buscamos

• Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina, preferiblemente en hoteles de 4* o 5*.
• Formación en hostelería, gastronomía o áreas relacionadas.
• Conocimiento sólido en escandallos, diseño de cartas y gestión de menús.
• Dominio de la normativa sanitaria y de seguridad alimentaria, especialmente APCC.
• Experiencia en coordinación de equipos y capacidad para liderar con criterio y cercanía.
• Orientación al detalle, a la calidad y al servicio.

Competencias valoradas

• Creatividad e innovación gastronómica.
• Capacidad para trabajar bajo presión en entornos dinámicos.
• Habilidades comunicativas, organizativas y de planificación.
• Compromiso con la sostenibilidad y el turismo responsable.
• Actitud proactiva y enfoque en la mejora continua.

Qué ofrecemos

• Incorporación a una cadena hotelera referente en el sector 4* y 5*.
• Proyecto en un entorno único como Sierra Nevada.
• Contrato fijo-discontinuo y jornada completa.
• Entorno profesional que impulsa el desarrollo, la formación y la evolución interna.
• Posibilidad de formar parte de un equipo comprometido con la calidad, la innovación y la excelencia en el servicio.
• Alojamiento compartido en un entorno cómodo y práctico, pensado para facilitar tu incorporación y que te sientas como en casa desde el primer día.

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