2º Jefe/a de Cocina (Salamanca)

En Hospes Palacio de San Esteban buscamos un/a 2º Jefe/a de cocina que desempeñe las siguientes funciones:

• Colaborar en la creación de menús y cartas.
• Realización de la oferta gastronómica.
• Elaboración de escandallos de costes correspondientes.
• Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina baja las directrices del Jefe de cocina.
• Realizar y gestionar los inventarios de materiales de cocina, así como controlar la rotación y conservación de los mismos.
• Elaboración de plan de acción para corregir las desviaciones de producto que se puedan detectar.
• Realizar los pedidos de mercancías y materias primas.
• Gestionar y motivar el equipo.
• Asegurar un servicio al cliente eficiente, consiguiendo asegurar la calidad del producto.
• Control y seguimiento de la normativa alimentaria, alérgenos, APPCC etc.

Requisitos mínimos

• Familiarizado con la gestión de múltiples unidades de servicio.
• Capacidad de adaptación.
• Flexibilidad horaria.
• Conocimientos de gestión de cocina, costes, escandallos, APPCC.
• Experiencia previa en la posición de 2º Jefe de Cocina o Jefe de Cocina en restaurante gastronómico o hoteles de lujo.
• Formación en cocina.
• Persona resolutiva.

*Contrato indefinido.

* Jornada completa.

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