Oferta de empleo
En Hospes Palacio de San Esteban buscamos un/a 2º Jefe/a de cocina que desempeñe las siguientes funciones:
- Colaborar en la creación de menús y cartas.
- Realización de la oferta gastronómica.
- Elaboración de escandallos de costes correspondientes.
- Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina baja las directrices del Jefe de cocina.
- Realizar y gestionar los inventarios de materiales de cocina, así como controlar la rotación y conservación de los mismos.
- Elaboración de plan de acción para corregir las desviaciones de producto que se puedan detectar.
- Realizar los pedidos de mercancías y materias primas.
- Gestionar y motivar el equipo.
- Asegurar un servicio al cliente eficiente, consiguiendo asegurar la calidad del producto.
- Control y seguimiento de la normativa alimentaria, alérgenos, APPCC etc.
Requisitos mínimos
- Familiarizado con la gestión de múltiples unidades de servicio.
- Capacidad de adaptación.
- Flexibilidad horaria.
- Conocimientos de gestión de cocina, costes, escandallos, APPCC.
- Experiencia previa en la posición de 2º Jefe de Cocina o Jefe de Cocina en restaurante gastronómico o hoteles de lujo.
- Formación en cocina.
- Persona resolutiva.
*Contrato indefinido.
* Jornada completa.
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