Chef Especialidades Mexicana en Hard Rock Hotel Riviera Maya

Estamos En Búsqueda De Tu Talento Como

CHEF ESPECIALIDADES MEXICANA

Objetivo

Dirigir, coordinar y supervisar la elaboración y presentación de los alimentos de la especialidad asignada, con base en los estándares de calidad y procedimientos establecidos por el Hotel

Funciones

• Supervisar y asegurar el cumplimiento de la norma sanitaria vigente y normas de seguridad e higiene, tanto en el procesamiento, como en la recepción y almacenamiento de los alimentos.
• Asegurar la producción necesaria en los distintos menús de los centros de consumo y eventos programados para satisfacer la operación, interviniendo en las áreas de producción durante las horas de mayor actividad.
• Efectuar las requisiciones de suministros y productos con base al nivel de ocupación o pronóstico de cubiertos, asegurándose de que los productos recibidos en su área cumplan con los estándares de calidad, temperaturas, olor, textura, color, cantidad rendimiento, almacenamiento, rotación y distribución, informando de cualquier anomalía o desviación a su jefe inmediato.
• Supervisar al personal a cargo en la correcta elaboración de los alimentos, de acuerdo con los procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones.
• Verificar que el personal porte los equipos de protección que se requiera, dependiendo el área donde se vaya a trabajar y asegurarse que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando así, los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras.

Requisitos

• Licenciatura en Gastronomía
• Inglés intermedio
• Inventarios
• Administración y desarrollo de personal
• Experiencia en hoteles 4 o 5 diamantes de AAA
• Conocimientos en AAA, Forbes, Distintivo H y Cristal

Experiencia

• Al menos 2 años de experiencia en posición similar

Competencias Técnicas

• Cocina internacional
• Costeo de recetas
• Elaboración de grandes volúmenes de producción
• Herramientas de cocina

Competencias

• Comunicación Efectiva
• Liderazgo y Visión
• Colaboración y Sinergia
• Pensamiento Estratégico e Innovación

Ofrecemos

• Prestaciones y beneficios superiores a la ley (vales de despensa, fondo de ahorro, seguro de vida, uniformes, transporte y alimentos)
• Plan de carrera

Inscribete aquí