Maitre (Palma de Mallorca)

Buscamos un/a Maitre para Destape, nuestro restaurante con hotel: un lugar de bienvenida, atrevido, abierto y divertido; consciente de su herencia y, al mismo tiempo, moderno, transgresor y cosmopolita. Una cocina libre y sin encorsetamientos, donde pasado y presente, y lo local y lo de fuera, se encuentran para crear una experiencia gastronómica única.

Queremos a una persona que entienda el servicio como un arte y la hospitalidad como una actitud.
Como Maitre, serás el referente de la operación diaria en Destape y Terreno, garantizando una experiencia impecable, humana y coherente con la identidad de del hotel. Liderarás al equipo de sala, asegurarás la excelencia operativa y contribuirás a que cada encuentro gastronómico sea memorable.

¿Qué harás en tu día a día?

• Ser responsable de la operación diaria de sala en el restaurante o espacio gastronómico asignado, asegurando un servicio cercano, cuidado y coherente con nuestra identidad.

• Supervisar la correcta ejecución de los estándares de servicio, hospitalidad y puesta en escena.

• Coordinar los servicios, cuidando tiempos, secuencias y dinámica del equipo para asegurar una experiencia fluida.

• Controlar horarios de apertura, servicio y cierre, garantizando orden, cumplimiento y consistencia.

• Gestionar inventarios, mermas y decomisos, velando por un uso eficiente y responsable de los recursos.

• Detectar e informar incidencias operativas, proponiendo soluciones y mejoras.

• Alinear al equipo con las directrices de dirección, transmitiendo instrucciones de forma clara y motivadora.

• Realizar briefings diarios para asegurar comunicación, enfoque y coordinación entre todos los miembros de sala.

• Revisar el headcount asignado cada día, anticipar necesidades de personal y asegurar la correcta cobertura del servicio.

¿A quién buscamos?

• Formación en Hostelería, Restauración o áreas afines.

• Experiencia de 3 a 5 años en gestión de bares y restaurantes, con al menos 2 años liderando equipos y gestionando presupuestos.

• Conocimientos sólidos en operación de F&B, seguridad alimentaria y gestión de establecimientos hoteleros o similares.

• Idiomas: español e inglés intermedio. Valoramos mallorquín/catalán y/o alemán.

• Manejo de herramientas ofimáticas (especialmente Excel) y sistemas de gestión de restauración.

• Buscamos un perfil con liderazgo, organización, orientación al cliente, comunicación efectiva y capacidad para tomar decisiones en un entorno dinámico.

¿Qué te ofrecemos?

• Formar parte de un proyecto gastronómico con personalidad, donde cada detalle importa y cada servicio tiene un propósito.

• Un entorno donde la creatividad, la hospitalidad y el trabajo en equipo se viven de forma auténtica.

• Estabilidad laboral, comenzando con un contrato fijo discontinuo y con la voluntad de que, con el tiempo, formes parte de la familia Terreno de manera continuada.

• Formación continua y acompañamiento para impulsar tu desarrollo profesional.

• Un plan de compensación flexible y beneficios exclusivos para colaboradores.

• Parking para bicicletas y patinetes, apostando por una movilidad más cómoda y sostenible.

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