Jefe/a de Cocina (Palma de Mallorca)

O7 Hotels es la gestora hotelera de Grupo W2M. Estamos en pleno proceso de expansión y buscamos un/a Jefe/a de cocina para uno de nuestros hoteles de Cala Ratjada, Mallorca.

FUNCIONES

• Como máximo responsable del área de cocina, liderarás al equipo y garantizarás el correcto funcionamiento del departamento, alineado con los estándares de calidad y satisfacción del cliente de la compañía. Entre tus principales funciones estarán:
• Planificación, organización y supervisión de la operativa diaria del departamento de cocina.
• Gestión de los recursos humanos y materiales del área (turnos, pedidos, aprovisionamiento, stock, etc.).
• Diseño y desarrollo de menús y cartas, asegurando variedad, calidad y adecuación a la demanda del cliente y al presupuesto.
• Control del cumplimiento de los procedimientos establecidos de calidad, higiene, APPCC y normativa alimentaria.
• Seguimiento de los índices de satisfacción del cliente relacionados con el área de cocina, implementando mejoras cuando sea necesario.
• Coordinación y liderazgo de reuniones internas del equipo de cocina.
• Formación, motivación y evaluación del equipo para fomentar un entorno de trabajo colaborativo y de mejora continua.
• Supervisión del mantenimiento y limpieza de instalaciones, maquinaria y zonas de trabajo.
• Participación activa en las decisiones estratégicas del área de restauración del hotel.

Requisitos mínimos

Nos encantarás si cuentas con…

• Titulación de Grado Medio o Superior en Cocina.
• Carné de manipulación de alimentos y alérgenos.
• Experiencia mínima de 3-5 años en puestos de responsabilidad como Jefe/a de Cocina.
• Experiencia en elaboración de menús, control de costes y gestión de equipos.
• Conocimientos informáticos, especialmente en Pack Office (Word, Excel).
• Persona responsable, con habilidades organizativas, liderazgo, capacidad para resolver incidencias y toma de decisiones.
• Alta orientación al cliente, al detalle y al trabajo en equipo.

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