Chef de Partie - ME Milán Il Duca (Milano)

Resumen del puesto: Garantizar que el servicio de comidas se lleve a cabo correctamente y de acuerdo con los estándares de calidad definidos por el hotel. Responsable de la calidad, preparación y presentación de los alimentos producidos en la cocina asignada. Responsable de la eficiencia de los empleados de su equipo y de la limpieza, higiene y orden de las áreas bajo su responsabilidad.

¿Qué tareas deberá realizar?

Supervisar una sección de la cocina y garantizar que funcione según los estándares de rendimiento establecidos por el chef ejecutivo o el subchef.
Organizar y configurar la sección asignada de la manera más eficiente posible para aumentar la velocidad y maximizar la productividad.
Asegurarse de que todos los artículos de esa sección se preparen de forma consistente y de acuerdo con las especificaciones estándar del producto.
Familiarizarse con todas las secciones de la cocina.
Asegurarse de que todos los refrigeradores y congeladores de la cocina se mantengan ordenados y organizados en todo momento.
Asegurarse de que la rotación de existencias se realice correctamente.

¿Qué buscamos?

Se valorará el italiano con fluidez y el conocimiento del inglés.
Experiencia previa en cocina.
Capacidad para dirigir una sección y gestionar un equipo pequeño. Ser organizado y capaz de comunicarse eficazmente con un equipo.
El puesto de trabajo no incluye alojamiento.

Inscribete aquí