Jefe/a de Partida (Mallorca)

¿Cuáles serán sus funciones?

• Organizar la preparación de la partida (materia prima, útiles) y el reparto de tareas para una organización eficiente.

• Supervisar y elaborar recetas basadas en las ruedas de menús y en las buenas prácticas de manipulación de alimentos, atendiendo la necesidad del cliente (producción culinaria).

• Repartir tareas: organizar, dirigir y supervisar el trabajo de sus ayudantes y cocineros en la preparación de los platos de la partida.

• Supervisar las tareas de limpieza, conservación y reposición de alimentos de su partida.

• Supervisar la realización de los registros y aplicación de los controles higiénico-sanitarios correspondientes a su partida.

• Colaborar en operaciones básicas de recepción y almacenamiento, y reposición interna de géneros siguiendo las normas establecidas y las órdenes recibidas.

¿Qué estamos buscando?

• Formación: Ciclo Formativo de Grado Superior en Dirección de Cocina y/o en Hostelería, Grado en Turismo, formación en APPCC.

• Experiencia: mínima de 2 años en puesto similar.

• Idiomas: deseable inglés alto.

• Se valorarán conocimientos en: ofimática, hostelería y cocina (productos, maquinaria y utensilios).

• Buena memoria gustativa y olfativa. Creatividad. Destreza manual.

• Relaciones interpersonales (amabilidad, cordialidad, empatía).

• Con buenas habilidades de comunicación.

• Capacidad para trabajar en equipo.

• Planificación y organización.

• Resolución de problemas y toma de decisiones.

• Gestión de equipos de trabajo.

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