Segundo/a Jefe/a de Cocina - Innside Madrid

📝 Descripción del puesto

En INNSiDE by Meliá Madrid Valdebebas buscamos un/a Segundo Jefe/a de Cocina que, junto al Jefe de Cocina, lidere la operativa diaria del departamento y garantice una oferta gastronómica creativa, actual y acorde con los estándares de la marca. Queremos incorporar a alguien apasionado por la cocina contemporánea, con visión, dinamismo y ganas de crecer en un hotel lifestyle en plena expansión.

🎯 Responsabilidades

• Apoyo directo al Jefe de Cocina en la planificación, organización y supervisión de los servicios.
• Coordinación de las partidas y del equipo de cocina.
• Control de la calidad, presentación y coherencia de los platos.
• Participación en la propuesta, diseño y evolución de la oferta gastronómica.
• Garantía del cumplimiento de normas de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
• Gestión de inventarios, control de costes, pedidos y aprovisionamiento.
• Suplencia del Jefe de Cocina en su ausencia.
• Fomento de un ambiente de trabajo positivo y alineado con la cultura INNSiDE.

👤 Requisitos

• Experiencia previa como Segundo Jefe de Cocina o Jefe de Partida en hoteles o restaurantes de categoría similar.
• Experiencia en banquetes.
• Conocimiento sólido de técnicas culinarias modernas.
• Competencias de liderazgo, organización y resolución de incidencias.
• Creatividad, orientación al detalle y alto estándar de calidad.
• Conocimientos de APPCC y buenas prácticas de manipulación.
• Actitud proactiva, colaborativa y orientada al servicio.
• Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos.

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