Oferta de empleo
📝 Descripción del puesto
En INNSiDE by Meliá Madrid Valdebebas buscamos un/a Segundo Jefe/a de Cocina que, junto al Jefe de Cocina, lidere la operativa diaria del departamento y garantice una oferta gastronómica creativa, actual y acorde con los estándares de la marca. Queremos incorporar a alguien apasionado por la cocina contemporánea, con visión, dinamismo y ganas de crecer en un hotel lifestyle en plena expansión.
🎯 Responsabilidades
- Apoyo directo al Jefe de Cocina en la planificación, organización y supervisión de los servicios.
- Coordinación de las partidas y del equipo de cocina.
- Control de la calidad, presentación y coherencia de los platos.
- Participación en la propuesta, diseño y evolución de la oferta gastronómica.
- Garantía del cumplimiento de normas de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
- Gestión de inventarios, control de costes, pedidos y aprovisionamiento.
- Suplencia del Jefe de Cocina en su ausencia.
- Fomento de un ambiente de trabajo positivo y alineado con la cultura INNSiDE.
👤 Requisitos
- Experiencia previa como Segundo Jefe de Cocina o Jefe de Partida en hoteles o restaurantes de categoría similar.
- Experiencia en banquetes.
- Conocimiento sólido de técnicas culinarias modernas.
- Competencias de liderazgo, organización y resolución de incidencias.
- Creatividad, orientación al detalle y alto estándar de calidad.
- Conocimientos de APPCC y buenas prácticas de manipulación.
- Actitud proactiva, colaborativa y orientada al servicio.
- Disponibilidad para trabajar en horarios rotativos.
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