Oferta de empleo
Alcance
Garantizar el buen funcionamiento diario del departamento de Alimentos y Bebidas de la(s) unidad(es) correspondiente(s), supervisando y organizando todos los servicios de alimentación (desayuno, almuerzo, cena, refrigerios y comidas rápidas) de acuerdo con los estándares de la empresa, elevando las expectativas de calidad.
Responsabilidades y áreas de acción
Coordinar al equipo de restaurante y bar: Brindar orientación clara a los miembros del equipo, asignando tareas e instruyéndolos sobre los detalles del trabajo. Observar el desempeño y fomentar la mejora, asegurando el cumplimiento de los estándares de productividad, eficiencia y servicio. Mantener un entorno de trabajo seguro para los compañeros y garantizar el cumplimiento de todas las políticas y procedimientos. Asegurar la preparación de las habitaciones del restaurante: Supervisar la preparación de los ingredientes, incluyendo la colocación de la ropa de cama, la vajilla y la cristalería, así como la preparación de los buffets para el desayuno y otros servicios de comidas rápidas. Planificar y coordinar todas las actividades del servicio de habitaciones para garantizar un funcionamiento eficiente. Garantizar los estándares de calidad: Inspeccionar visualmente los puntos de venta de alimentos y bebidas y el equipo para verificar su limpieza y apariencia. Coordinar eventos, especialmente la organización de espacios y la coordinación de proveedores. Asistir a los clientes durante los eventos en todo lo que necesiten. - Controlar los costos de bebidas, el desperdicio de alimentos, el inventario de productos, los gastos y los salarios para alcanzar o superar los objetivos presupuestarios. - Analizar las tendencias en el servicio de alimentos. Recomendar e implementar cambios para maximizar los objetivos.
Competencias Conductuales
Planificación y Organización (Eficiencia)
Gestión de la Complejidad (Eficiencia)
Liderazgo y Desarrollo de Personas (Colaboración)
Orientación Empresarial (Eficiencia)
Orientación a Objetivos (Eficiencia)
Adaptación a la Transformación (Agilidad)
Orientación al Cliente (interno y externo) (Pasión)
Capacidad de Innovación (Agilidad)
Trabajo en Equipo (Colaboración)
Análisis y Resolución de Problemas (Eficiencia)
Resiliencia (Agilidad)
Rigurosidad y Atención al Detalle (Eficiencia)
Proactividad (Eficiencia)
Conciencia Ambiental y Social (Responsabilidad)
Competencias Técnicas
Gestión de Operaciones de Alimentos y Bebidas
Gestión de Operaciones de Restaurantes
Servicio de Vinos
Gestión de Operaciones de Bares
Servicio de Alimentos y Bebidas
Atención al Cliente
Software de Alimentos y Bebidas (Microsoft)
Inglés
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