Jefe/a de partida (Lanzarote)

En el Hotel Elba Lanzarote Royal Village Resort 4* nos enorgullecemos de ofrecer una propuesta gastronómica amplia y variada orientada a los paladares más exigentes. Contamos con cuatro restaurantes diferenciados, cada uno con una cocina selecta y un ambiente perfecto para cada ocasión.

Para seguir manteniendo nuestros estándares de calidad, estamos seleccionando un/a Jefe/a de Partida apasionado/a por la cocina y el liderazgo para incorporarse a nuestro Departamento de Cocina.

¿Cuál será tu misión?

Serás el/la responsable directo de gestionar, cocinar y supervisar una sección especificas de nuestra cocina. Reportando directamente al Sous Chef o Chef, liderarás a tu propio equipo de cocineros y ayudantes para garantizar la excelencia en cada plato.

Tus funciones principales

• Gestión y organización de la partida asignada, asegurando el correcto flujo de trabajo.
• Elaboración, presentación y control de calidad de los platos antes del servicio, cumpliendo estrictamente con las fichas técnicas.
• Liderazgo, motivación y coordinación del equipo humano a tu cargo.
• Control de materias primas, participando activamente en la realización de escandallos, pedidos e inventarios de tu sección.
• Garantizar el cumplimiento estricto de las normas APPCC, higiene y seguridad alimentaria en las instalaciones de cocina.

¿Qué buscamos en ti?

• Al menos 1 año desempeñando el puesto de Jefe/a de Partida en cocinas de hoteles de 4* o 5* o en restaurantes de alto volumen.
• Formación: ciclo formativo de Grado medio o Superior en Cocina y Gastronomía.
• Alta exigencia técnica culinaria, capacidad de liderazgo, organización bajo presión y clara orientación al detalle y al cliente.
• Residencia en Lanzarote o disponibilidad para trasladarse a la zona de Yaiza/Playa Blanca.

¿Qué ofrecemos?

• Contrato de sustitución por excedencia.
• Excelente ambiente de trabajo colaborativo y dinámico.
• Oportunidad de desarrollo y promoción interna dentro del grupo Hoteles Elba.

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