Jefe/a de partida (Lanzarote)

Tu misión

Asegurar el correcto funcionamiento de la partida asignada, garantizando la calidad gastronómica, la organización del equipo y el cumplimiento de los estándares operativos, contribuyendo a la satisfacción del cliente y a los objetivos del departamento de cocina.

¿Qué harás en tu día a día?

• Seguir las directrices del 1er y/o 2º Jefe de Cocina en la gestión operativa de la cocina.
• Supervisar la elaboración y presentación de los platos de la partida fría y caliente, asegurando la calidad y consistencia del servicio.
• Apoyar en la gestión del equipo: organización de turnos, coordinación y acompañamiento diario.
• Colaborar en la gestión de pedidos de materia prima y material, controlando consumos y mermas.
• Participar en la puesta en marcha y actualización de cartas y ruedas de menú, adaptadas a la demanda del cliente y a los presupuestos establecidos.
• Realizar el seguimiento de los índices de satisfacción del cliente vinculados al área de cocina.
• Garantizar el cumplimiento de los planes de calidad y APPCC implantados en la compañía.
• Mantener el área de trabajo limpia, ordenada y en condiciones óptimas de higiene y seguridad.
• Ofrecer atención directa al cliente cuando el servicio lo requiera.
• Fomentar un equipo cohesionado, motivado y orientado a la mejora continua de la experiencia del cliente.

Requisitos mínimos

¿Qué necesitamos de ti?

Imprescindible

• Experiencia previa desempeñando funciones de Jefe/a de Partida o posición similar en cocina.
• Conocimientos sólidos de cocina fría y caliente.
• Capacidad para trabajar en equipo y coordinar personas.
• Orientación a la calidad, al detalle y a la satisfacción del cliente.
• Conocimiento y aplicación de normas de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Capacidad de organización y gestión del tiempo en entornos de trabajo exigentes.
• Actitud proactiva y compromiso con los estándares de la compañía.

Valorable

• Experiencia previa en hoteles vacacionales.
• Participación en la creación o adaptación de menús y cartas.
• Conocimientos de control de costes y gestión de pedidos.
• Habilidades de comunicación y liderazgo de equipos.
• Formación específica en cocina o restauración.

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