Oferta de empleo
Ilunion precisa incorporar a un/a 2º jefe/a de cocina en Málaga.
Funciones:
- Asumir las funciones propias del responsable del departamento en su ausencia
- Reforzar la partida con mayor carga de trabajo
- Realizar el cálculo de provisiones para su pedido al economato y su distribución a las distintas partidas de la cocina
- Cantar comandas y realizar el despiece de carnes y pescados.
- Colaborar con el responsable del departamento en funciones tales como la confección de menús, cartas, escandallos, etc., dirigir y coordinar el trabajo del departamento, gestionar los pedidos de género controlando la calidad de los mismos, etc.
- Supervisar la limpieza, higiene y seguridad de las instalaciones, máquinas, herramientas así como la uniformidad del equipo de trabajo.
- Participar en la formación del equipo
Requisitos:
- Buscan personas con Formación en cocina ciclo superior y formación específica en Manipulación de Alimentos.
- Experiencia y conocimientos en Gastronomía nacional e internacional, Seguridad e Higiene y Control de Puntos Críticos, Prevención de Riesgos Laborales.
- Será valorable nivel medio de inglés y Ofimática a nivel usuario
- Amplía experiencia en Hoteles como responsable de cocina y en la gestión de equipos de trabajo. Experiencia demostrable en el puesto de al menos 3 años.
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