Oferta de empleo
Como Sous Chef, te comprometerás a brindar a nuestros huéspedes un servicio, calidad y valor excepcionales. Colaborarás en la formación, asignación de tareas y supervisión del personal de cocina durante la preparación, cocción y presentación de los platos.
También participarás en el desarrollo de nuevas propuestas de menú, menús para banquetes y la revisión de todos los pedidos para eventos de banquetes.
¿Qué harás?
Organizarás y coordinarás el funcionamiento del departamento, junto con el Chef Ejecutivo, para optimizar los recursos humanos y materiales del hotel.
Apoyarás al Chef Ejecutivo en la creación, diseño, gestión y control proactivo de toda la oferta gastronómica del hotel, con revisiones periódicas (fichas técnicas, PSP, ingeniería de menús).
Fomentarás continuamente la innovación y el desarrollo en el departamento.
Junto con el personal de cocina, supervisarás la preparación, cocción y presentación de platos de alta calidad según las recetas/menús y las directrices de la empresa.
Analizarás constantemente el estado de resultados de Alimentos y Bebidas para garantizar el logro de los objetivos. Supervisión en la gestión y control de existencias, pedidos e inventarios de utensilios, alimentos y bebidas necesarios para el funcionamiento del hotel.
Supervisión de la calidad de los productos y utensilios utilizados en los servicios.
Supervisión del plan de limpieza de todas las instalaciones de la cocina.
Elaboración de turnos y horarios del personal a cargo, gestionando las altas y bajas, ausencias, etc., del departamento.
Apoyo al Chef Ejecutivo en la selección, formación y evaluación de todo el personal.
Supervisión diaria de la correcta imagen del personal a cargo y del trato adecuado a los clientes.
Atender y resolver las quejas y sugerencias de los clientes y remitirlas a su superior.
Colaboración y apoyo a todos los departamentos del hotel.
Supervisión y consolidación de los estándares de calidad, medio ambiente, HACCP y prevención de riesgos laborales en la empresa, y colaboración con el hotel en su cumplimiento y mejora continua.
En ausencia del Chef Ejecutivo, asumirá todas sus responsabilidades.
¿Qué buscamos?
Al menos 2-3 años de experiencia como Jefe de Partida, preferiblemente en un hotel de tamaño y complejidad similares.
Formación profesional en hostelería/alimentación/cocina.
Dominio del idioma local imprescindible y conocimientos de inglés muy valorados.
Conocimientos prácticos de diversos programas informáticos (Microsoft Office, TPV, etc.).
Excelentes habilidades de gestión y organización.
Capacidad para trabajar bajo presión.
Orientación al cliente.
Atención al detalle.
Flexible y responsable.
Buen trabajo en equipo.
Inscribete aquí