Oferta de empleo
Alojamiento disponible
Resumen del puesto: Liderar y gestionar todas las actividades del Departamento de Restaurante, garantizando la excelencia operativa, la coordinación del equipo y una experiencia excepcional para los clientes, en línea con los estándares de Melià.
¿Qué haré?
Como Supervisor/a de Restaurante, liderará las operaciones diarias del restaurante, asegurando altos estándares de calidad, una gestión financiera responsable y un fuerte compromiso del equipo. Será un referente clave para el equipo y apoyará a la Dirección de Alimentos y Bebidas en el logro de los objetivos del departamento.
Sus principales responsabilidades incluyen:
• Liderazgo operativo: Supervisar el 100% de las operaciones del restaurante, garantizando un servicio fluido y el cumplimiento de los estándares de la marca y los procedimientos operativos.
• Inventario y control: Gestionar los inventarios diarios y mensuales (vajilla, cristalería, cubertería, decoración, equipo) y supervisar las listas de verificación operativas y los procedimientos de reporte.
• Calidad y mantenimiento: Garantizar el mantenimiento preventivo, los procedimientos de limpieza profunda y el correcto funcionamiento de los equipos y sistemas de dispensación.
• Gestión de menús y productos: Supervisar la correcta presentación y actualización de menús, cartas de vinos, cartas de bebidas y promociones.
• Higiene y cumplimiento: Garantizar el cumplimiento total de las normas de higiene y seguridad, los estándares HACCP y las auditorías de calidad departamentales.
• Experiencia del cliente: Garantizar una experiencia gastronómica personalizada y de alto nivel; gestionar las opiniones y quejas de los clientes de forma profesional y contribuir a los objetivos de la Voz del Cliente.
• Marca y estándares: Implementar la filosofía de la marca, los manuales operativos y los estándares sensoriales en el área del restaurante; garantizar que el equipo promueva eficazmente los servicios, las instalaciones y las experiencias del hotel.
¿Qué buscamos?
• Estudios superiores en Turismo, Hostelería o similar.
• Al menos 2 años de experiencia en un puesto de supervisión similar en el sector de la hostelería.
• Inglés avanzado.
• Conocimiento de los sistemas MICROS y TPV.
• Buen dominio de Office 365.
• Sólido conocimiento de las operaciones de hoteles y restaurantes.
• Habilidades de liderazgo, espíritu de equipo y una fuerte orientación al servicio.
• Creatividad, innovación y atención a la calidad. Estilo de trabajo estructurado, orientado a resultados y centrado en soluciones.
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