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NH hotel group

Jefe de partida - NH Hotel Group - Barcelona

España Hace 87 días

Oferta de empleo

Las tareas a desarrollar son las siguientes:
- Preparar y elaborar, así como adornar y emplatar los “buffets” y platos a la carta encargados por la clientela.
- Supervisar y/o realizar la limpieza y organización de la cocina del hotel (limpieza, cuidado y mantenimiento de los equipos, máquinas y objetos de consumo).
- Realizar los pedidos de mercancías para el aprovisionamiento de cocina, de acuerdo con el/a Jefe/a de Cocina y los procedimientos establecidos, así como efectuar inventarios de los productos existentes en el almacén de cocina.
- Controlar diariamente las mercancías y productos destinados para la elaboración de platos, desechando aquellas que no cumplan los estándares de calidad establecidos, supervisando su colocación y estado en el almacén (temperaturas, etc.), asegurando una correcta gestión de los mismos ("first in, first out", etc.).
- Controlar el cumplimiento en el área de cocina de la normativa higiénico sanitaria establecida.
- Asumir las responsabilidades en materia de gestión ambiental que le asigne su responsable inmediato/a, preocupándose de conocer el sistema de gestión ambiental y participar de forma proactiva en acciones de mejora y sugerencias.
- Coordinar de manera correcta y colaborar con diferentes departamentos para organizar eventos, congresos, etc.
- Planificar las cantidades de producto a ser preparadas de antemano.
- Vigiliar el uso prudente de los productos y su rendimiento, logrando un buen funcionamiento de la cocina.
- Dar soporte al Segundo Jefe de Cocina/Jefe de Cocina para diseñar menús en los que se incluyan distintos productos y opciones adaptadas a las necesidades y preferencias de nuestros clientes.
- Identificar la oferta de los platos típicos de la ciudad.
- Ayudar en la gestión de la calidad y la supervisión (cumpliendo las normas, analizando los resultados de las encuestas de nuestros clientes)

Requisitos

Formación:
- Grado Medio o Superior en Cocina, o formación similar.

Conocimientos Específicos:
- Conocimientos sobre manipulación alimentaria.
- Conocimiento sobre la normativa higiénico sanitaria alimentaria (HACCP).
- Conocimiento en el manejo de costes del producto y pricing (o fijación del precio)

Experiencia Profesional:
- Experiencia mínima de 2 años como jefe de partida en un hotel/restaurante de similares características.
- Experiencia en servicios a la carta.
- Valorable experiencia internacional

Requisitos adicionales:
- Orientación al servicio.
- Atención a la calidad y al detalle.
- Orientación a resultados.
- Sentido del negocio.
- Orientación al cliente.
- Trabajo en equipo.
- Capacidad de comunicación
- Ambición por superar las expectativas.

Se ofrece

- Horario: Horario tarde (16 a 00:00)
- Contrato indefinido

NH Hotel Group se compromete con el principio de igualdad de oportunidades y la no discriminación en la gestión de sus procesos de Selección.

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