Jefe/a de Cocina (Barcelona)

Resumen del puesto

En Vincci Hoteles buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina para uno de nuestros hoteles 4* en Barcelona. La persona seleccionada será responsable de coordinar el funcionamiento integral de la cocina, garantizando un servicio excelente, una propuesta gastronómica de calidad y una gestión eficiente del equipo y de los recursos.

Funciones principales

• Dirigir, organizar y supervisar el servicio diario de cocina.
• Coordinar y motivar al equipo de cocina, promoviendo un buen clima de trabajo.
• Planificar la producción en entornos de alto volumen, asegurando calidad, agilidad y cumplimiento de estándares.
• Diseñar, ejecutar y controlar la oferta gastronómica junto con la dirección del hotel.
• Supervisar pedidos, stock, escandallos, costes y aprovechamiento de materias primas.
• Garantizar el cumplimiento de los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y APPCC.
• Velar por la presentación, sabor y consistencia de los platos servidos.
• Colaborar con otros departamentos para asegurar una experiencia excelente al cliente.

Requisitos

• Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar.
• Experiencia demostrable liderando equipos de cocina y trabajando en servicios de alto volumen.
• Conocimientos sólidos de gestión de cocina, control de costes y organización de partidas.
• Formación en hostelería, cocina o similar valorable.
• Disponibilidad para trabajar en Barcelona.

Competencias valoradas

• Liderazgo cercano y orientado a resultados.
• Capacidad de organización, planificación y resolución de incidencias.
• Flexibilidad, compromiso y atención al detalle.
• Orientación a la calidad y al servicio.
• Capacidad para trabajar en equipo en un entorno dinámico.

Qué ofrecemos

• Incorporación a una cadena hotelera en expansión y con sólido posicionamiento en el sector 4 y 5 estrellas.
• Entorno profesional, dinámico y orientado al desarrollo continuo.
• Posibilidades de crecimiento dentro de la compañía.
• Formar parte de un equipo comprometido con la calidad, la innovación y la excelencia en el servicio.

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