Adh Hoteles busca chef ejecutivo en Tarragona

Adh Hoteles requiere chef ejecutivo para su hotel Westin Bonmont Golf & Spa Resort de próxima inauguración en Tarragona.

Funciones:

• Desarrollo y diseño de oferta gastronómica y elaboración de procedimientos operativos para los distintos puntos de venta del Resort.
• Dirección y gestión del equipo de Jefes/as de Partida, Cocineros/as y Ayudantes, en lo referente a control de horarios, vacaciones y costes de personal.
• Formar, motivar e ilusionar al equipo de Cocina, persiguiendo un objetivo de mejora continua.
• Ser responsable de los principales índices de calidad acordes a la Marca en el departamento de Cocina.
• Gestión de APPCC.
• Control de costes de explotación, escandallos y ratios según presupuestos aprobados.
• Estandarizar recetas y elaboraciones. Definir y supervisar procesos.
• Planificar y elaborar pedidos.

Requisitos:

• Fomación profesional en Gastronomía y Restauración, Calidad, Nutrición y Alérgenos, entre otros.
• Nivel alto de inglés, escrito y hablado.
• Experiencia demostrable en alta cocina de, al menos, 5 años como Chef Ejecutivo/a en cadena internacional, acostumbrado a trabajar con estándares de marca y auditorías.
• Gestión de banquetes / eventos de gran volumen.
• Disponer de Alojamiento en la provincia de Tarragona.
• Dominio de Paquete Office.

Contacto:

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