Oferta de empleo
Adh Hoteles requiere chef ejecutivo para su hotel Westin Bonmont Golf & Spa Resort de próxima inauguración en Tarragona.
Funciones:
- Desarrollo y diseño de oferta gastronómica y elaboración de procedimientos operativos para los distintos puntos de venta del Resort.
- Dirección y gestión del equipo de Jefes/as de Partida, Cocineros/as y Ayudantes, en lo referente a control de horarios, vacaciones y costes de personal.
- Formar, motivar e ilusionar al equipo de Cocina, persiguiendo un objetivo de mejora continua.
- Ser responsable de los principales índices de calidad acordes a la Marca en el departamento de Cocina.
- Gestión de APPCC.
- Control de costes de explotación, escandallos y ratios según presupuestos aprobados.
- Estandarizar recetas y elaboraciones. Definir y supervisar procesos.
- Planificar y elaborar pedidos.
Requisitos:
- Fomación profesional en Gastronomía y Restauración, Calidad, Nutrición y Alérgenos, entre otros.
- Nivel alto de inglés, escrito y hablado.
- Experiencia demostrable en alta cocina de, al menos, 5 años como Chef Ejecutivo/a en cadena internacional, acostumbrado a trabajar con estándares de marca y auditorías.
- Gestión de banquetes / eventos de gran volumen.
- Disponer de Alojamiento en la provincia de Tarragona.
- Dominio de Paquete Office.
Contacto: