Oferta de empleo
NH Hotel Group busca chef para su hotel NH Collection Royal WTC Bogotá en Bogotá (Colombia).
Funciones:
- Dirigir y supervisar la puesta en marcha de la cocina, de la elaboración previa de los platos, de la preparación de alimentos, de la sanitización de las áreas a su cargo toda la preparación de alimentos en el Hotel.
- Supervisar todo lo necesario en lo referente a bufetes, banquetes y eventos Controlar el orden y la limpieza de todas las áreas a su cargo.
- Dirigir al personal de su dependencia, en las tareas a realizar y supervisar su ejecución.
- Controlar en forma continua las cocinas para determinar las condiciones, método y progresos en la preparación y producción de los distintos platos y menús.
- Introducir nuevas recetas de menús realizando las demostraciones necesarias al personal a su cargo.
- Preparar los horarios de trabajo y asigna funciones al personal a su cargo.
- Es responsable de la puesta en marcha de la cocina, de la elaboración previa de los platos, de la preparación de los alimentos, de la sanitización de las diferentes áreas a su cargo.
Requisitos:
- Experiencia consolidada en el desarollo de funciones similiares en un hotel de caracteristicas parecidas (2 años).
- Experiencia como Jefe de partida o Segundo en hoteles de 3 años.
- Profesional en Gastronomía.
- Técnico o tecnólogo en Gastronomía.
- Conocimientos completos en cocina, estructuración de menús, preparación de salsas, platos calientes, preparaciones en volumen. parrilla, etc.
- Planeación y programación de procesos de producción.
- Manejo y control de la receta estándar.
- Manejo de requisiciones e inventarios.
- Manipulación y conservación de alimentos.
- Manejo y control del costo.
Ofrece:
- NH Hotel Group se compromete con el principio de igualdad de oportunidades y la no discriminación en la gestión de sus procesos de selección.
Contacto: